REĎKOVKOVÝ (ŘEDKVIČKOVÝ) ŠALÁT S JARNÝMI BYLINKAMI

2 viazaničky čerstvých reďkoviek, 1 zväzok mladej cibuľky s vňaťou, pažítka, hrsť valeriánky poľnej (kozlíček polníček), lístky boráku lekárskeho (brutnák lékařský) a fialiek, šťava z 1/2 citrónu, 1 PL oleja, soľ

Z citrónovej šťavy, oleja a soli pripravíme zálievku. Reďkovky nakrájame na rezančeky, dáme do misky, pridáme najemno nakrájanú cibuľku aj s vňaťou, lístočky valeriánky a najemno nasekané bylinky. Zalejeme zálievkou a zľahka premiešame.

SALÁT RAJČATO-PAPRIKO-OKURKO-LNĚNÝ

Tohle je spíš doporučení na zeleninový salát pro ty (muže?), kteří jsou línější na přípravu jídla a přitom se chtějí vitariánsky nasytit.

Nakrájíme rajče, papriku, okurku a ledový salát, přisypeme mleté lněné semínko (lze mlít na mlýnku na mák) a strouhané mandle (na struhadle na ořechy - např. takové to s klikou za 200Kč z Tesca ), polijeme trochou panenského olivového oleje a vše důkladně smícháme.

Tento salát je vhodný především při přechodu na vitariánství, protože mleté ořechoviny vytváří dojem "hutné stravy" a spolu s olejem výrazně zasytí, takže zmizí pocit hladu a neuspokojení, jako tomu jinak bývá u začátečníků po požití samotné zeleniny.

RAJČINOVÝ ŠALÁT S KEŠU DRESSINGOM

rajčiny
na zálievku: hrsť pomletých kešu orieškov, voda, 5 kúskov sušených rajčín, 1 polievková lyžica tekvicového oleja, 1 strúčik cesnaku + kto chce, môže si prisoliť

Rajčiny nakrájať do misy. Zálievku pripraviť rozmixovaním ostatných ingrediencií, pridať vody podľa toho, akú hustotu chcete - netreba veľa, len aby to šlo rozmixovať, pretože rajčiny si pustia šťavu. Zaliať rajčiny, premiešať a servírovať.

Dobrú chuť.